根据境外经营财务报表折算准则，下列关于资产和负债折算的表述中，正确的有（ ）

根据教材原文，境外经营财务报表的折算中，资产和负债按期末汇率折算，因此选项A和D正确。选项B属于历史汇率折算，仅适用于个别项目；选项C为交易日汇率，不适用于资产和负债整体折算。